Jumat, 06 Desember 2013

Definisi enzim

Sebuah protein yang mempercepat reaksi kimia dalam tubuh.

Enzim adalah katalis biologis dan hampir selalu protein. Ini mempercepat laju reaksi kimia tertentu dalam sel. Enzim tidak hancur selama reaksi dan digunakan berulang-ulang. Sebuah sel berisi ribuan jenis molekul enzim, masing-masing khusus untuk reaksi kimia tertentu.

Enzim adalah protein yang berpartisipasi dalam proses metabolisme seluler dengan kemampuan untuk meningkatkan laju reaksi antara biomolekul. Beberapa enzim bahkan dapat membalikkan arah reaksi dari biasanya perlu waktu, dengan mengurangi energi aktivasi (Ea) sejauh arah reaksi yang sebaliknya menguntungkan. Enzim dapat mengkatalisis reaksi yang mungkin tidak sebaliknya terjadi, dengan menurunkan Ea supaya “terjangkau” tingkat yang lebih bagi sel.

Enzim dapat diisolasi dengan menggunakan berbagai metode pemurnian protein. Kemurnian persiapan enzim diukur dengan menentukan aktivitas spesifik itu.