Rabu, 06 November 2013

Fungsi dan struktur enzim

Enzim adalah protein globular yang terdiri dari 62 residu asam amino ke lebih dari 2.500 residu dari sintesis asam lemak hewan. Ribozymes atau RNA enzim RNA katalis biologis berbasis seperti ribosom. Mereka lebih besar dari substrat mereka bertindak atas. Selama reaksi, hanya 3 atau 4 asam amino dari seluruh struktur yang terlibat dalam katalisis. Daerah ini di mana residu katalitik mengikat substrat dan melaksanakan reaksi disebut situs aktif. Co-faktor ini juga dapat mengikat enzim untuk melakukan reaksi.

Ini terdiri dari panjang, rantai linear asam amino yang dilipat menjadi struktur tiga dimensi. Sebuah urutan asam amino tertentu menghasilkan struktur khusus dengan sifat yang berbeda. Pemanasan atau kimia denaturan dapat menyebabkan struktur untuk mengubah sifat dan menonaktifkan mereka. Denaturasi dapat reversibel atau ireversibel tergantung pada enzim.