Rabu, 30 Oktober 2013

kerja ilmiah pembuatan yoghurt

Bahan-bahan membuat yoghurt

  • Panci 2 buah
  • Kompor  gas
  • Sendok
  • Batang pengaduk
  • Toples secukupnya
Alat-alat membuat yoghurt
  • Susu sapi segar sebanyak satu liter (1000 ml)
  • Yoghurt plain (starter yogurt) sebanyak 50 ml
Cara kerja membuat yoghurt
  • Panaskan susu 1 liter yang akan difermentasi pada suhu 90 derajat celcius selama 15-30 menit, jangan biarkan susu mendidih
  • Dinginkan susu yang telah dipanaskan sampai suhunya mencapai 40 derajat celcius
  • Campurkan yoghurt plain sebanyak 0,5 % dari jumlah susu yang akan difermentasikan, kemudian tutup tempat susu tersebut.
  • Simpanlah susu yang telah diinokulasikan tersebut dalam ruangan yang bersuhu sekitar 43 derajat celcius selama 24 jam.