Rabu, 24 April 2013

Ester buah buahan

Ester yang memiliki 10 atom karbon atau kurang (yaitu ester dari asam karboksilat suku rendah dengan alkohol suku rendah) pada suhu kamar berupa zat cair yang mudah menguap dan mempunyai aroma yang sedap. Banyak diantaranya terdapat pada bungan atau buah-buahan, sehingga disebut ester buah-buahan. Ester yang berbau sedap ini, baik yang alami maupun sintetis digunakan sebagai penyedap atau essen.
Contoh
Ester Aroma

  • Etil format Rum
  • Propil asetat Buah Pir
  • Isopropil Asetat Pisang
  • n – Oktil Asetat Jeruk manis
  • Metil Butirat Apel
  • Etil Butirat Nanas
  • Metil Salisilat Sarsaparila.